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酸菜鱼

菜谱编号:279-667
酸菜鱼是【二无独一】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜鱼”。
酸菜鱼
菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
黑鱼:(或草鱼)1000克酸菜:1包
辅助料用量
鸡精:适量味精:适量
盐:适量生姜:适量
大蒜:适量辣椒:适量
花椒:适量--

酸菜鱼的做法步骤

  • 第一步:买一条2斤的黑鱼(或者草鱼)
  • 第三步:拿一包酸菜切成条状形,生姜切片,大蒜切末待用,取一把炒锅清洗干净开火烧干水汽,放适量的油,油温五十度左右放入鱼骨头煎两面金黄色再放生姜片和切好的酸菜炒出香味,加适量的高汤再放所有的调料煮十分钟把酸菜捞出来放碗里
  • 第二步:把买来的鱼洗杀干净,切成大小均匀的薄片,切好的鱼片放盐和水泡五分钟再清洗干净,晾干水后的鱼片腌制上浆待用,
  • 第四步:再把鱼片放入锅里煮开锅捞出来倒入煮好的酸菜上面,再放干辣椒段,花椒大蒜末,芝麻,锅里烧油,油温六十度,把烧好的油浇在辣椒上面,再倒一点香油放入香菜就完成了
  • 菜谱标签:热菜家常菜川菜
    相关食材:酸菜

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