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老虾公正宗烧汁带鱼的做法

菜谱编号：279-701

老虾公正宗烧汁带鱼的做法是【媄骊鍀逸外】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较神级的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老虾公正宗烧汁带鱼的做法”。

菜式制作特点
口味：微辣	工艺：烧
耗时：十分钟	难度：神级
菜谱主材料
带鱼：（冷冻）适量	香芹：适量
洋葱：适量	杭椒：适量
金针菇：适量	香菜：适量
鱼豆腐：适量	小米辣：适量
辅助料用量
麻油：适量	--

老虾公正宗烧汁带鱼的做法的做法步骤

第三步：老虾公酱料40克倒入适当的容器中，加入240克清水。【调料比例、川辣味的1比6·经典的1比5】搅拌均匀备用。出餐工艺：取18#深砂锅一个，放入40克芹菜、30克洋葱、20克金针菇、几片鱼豆腐、少许小米辣、少许杭椒。加入调好的酱料280克。把汤汁收浓稠。放入炸好的带鱼，滴几滴麻油关火，撒少许香菜段即可出餐。

第二步：倒入适量的色拉油。温度调到180-200之间。每天至少清理一次炸锅炸鱼：将冷冻好的带鱼放水中浸泡。冰化开捞出，剪掉鱼头。剪开鱼肚清理内脏，水沥干后,粘干面粉或淀粉放入炸锅、一次不要放太多。待鱼色变成金黄色后立即捞出。

第一步：1、把芹菜去叶、切成3-4公分段。洋葱切成小条、金针菇去根用手撕开、香菜切段、鱼豆腐切片、小米辣切段。杭椒切段、

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：带鱼虾

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