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#春食野菜香#凉拌穿心莲

菜谱编号:280-983
#春食野菜香#凉拌穿心莲是【宝妈小厨·】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“ #春食野菜香#凉拌穿心莲”。
  #春食野菜香#凉拌穿心莲

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

估计穿心莲好多朋友没吃过,宝妈在这里大概说一下,这个穿心莲是我国传统中药的一种,新鲜的

穿心莲也可以作为一种蔬菜来食用,主产于福建、广东,华中、华北、西北等地也有引种。穿心莲

的功效:清热解毒、凉血、消肿、燥湿、抗菌消炎。所以春天吃可以预防感冒、去火,夏天食祛湿

,非常不错的蔬菜。穿心莲的挑选:尽量选购嫩芽部分,整颗的有点苦。今天这道凉拌穿心莲,宝

妈在去火的同时又加入了杏鲍菇,杏鲍菇可提高人体免疫力,抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作

用。

#春食野菜香#凉拌穿心莲主厨:宝妈小厨·

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
穿心莲:308克杏鲍菇:1个
辅助料用量
凉拌油:3汤匙生抽:1汤匙
米醋:半汤匙蒜:4瓣
白芝麻:半汤匙盐:适量
辣椒油:少半汤匙--

#春食野菜香#凉拌穿心莲的做法步骤

  • 第五步:过凉一下再换水降温,这样蔬菜不发黄
  • 第一步:备好主要食材
  • 第四步:锅里水开后加入几滴植物油,放入穿心莲和胡萝卜丝焯水,颜色变深、微蔫即可捞入凉水盆里
  • 第六步: 大蒜拍扁剁蒜末
  • 第七步:杏鲍菇烤好后晾到不烫手,手撕成丝
  • 第二步:杏鲍菇洗净擦干水,放入空气炸锅180度烤20分钟,这样更筋道。(也可以蒸,口感稍差点)
  • 第三步:穿心莲放入盆里洗净(为了点缀我擦入少许胡萝卜丝)
  • 第八步: 穿心莲和胡萝卜丝稍攥一下水(不要太干,口感不好),和杏鲍菇一起入一盆,加入生抽、醋、蒜末、白芝麻、盐、凉拌油、辣椒油一起拌匀即可上桌。
  • #春食野菜香#凉拌穿心莲做法技巧/窍门/补充说明:

    1凉拌油的做法:葱姜蒜、花椒大料、孜然放油里熬,变黄捞出,剩下的就是万能凉拌油,可用来拌凉菜、炒菜时当明油淋入都非常棒
    2喜辣的再加点辣椒油也不错
    3穿心莲本身带点咸味,调味的时候适量

    相关食材:穿心莲

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的 #春食野菜香#凉拌穿心莲。

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