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熏翅尖

菜谱编号:281-783
熏翅尖是【啥都会点的厨房】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“熏翅尖”。
熏翅尖

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

三十年前爸爸做的烧鸡的那种焦香味道,让我和弟弟记忆犹新,也勾起了我熏鸡翅尖给儿子吃的兴趣!闲话少叙,上图!

熏翅尖主厨:啥都会点的厨房

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
干豆腐:500克翅尖:1000克
辅助料用量
香草:1克花椒:10克
百里香:2克八角:5克
铁观音:100克香叶:2克
红烧酱油:10克干辣椒:2个
白芷:8克草果:5克
白糖:100克--

熏翅尖的做法步骤

  • 第四步:水开后放入翅尖。
  • 第六步:用锡纸做碗,放入茶叶和白糖。
  • 第五步:炖煮10分钟后,调入盐和少许红烧酱油,再煮10分钟,关火浸泡半小时。
  • 第二步:焯过水用冷水过凉,洗净。
  • 第七步:放入烤网。
  • 第八步:捞出翅尖,顺便放入卤煮过的干豆腐。
  • 第一步:鸡翅尖解冻焯水。
  • 第十步:熏制好的成品装盘上桌。
  • 第三步:将干调放入锅中,烧开。
  • 第九步:开火熏制8分钟即可,中途将翅尖和干豆腐翻面。
  • 熏翅尖做法技巧/窍门/补充说明:

    熏制过程火要适中,不能太急,否则容易过火烧焦。

    菜谱标签:家常菜凉菜
    相关食材:翅尖

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