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萝卜连锅汤（改良版）

菜谱编号：028-313

萝卜连锅汤（改良版）是【爱跳舞的老太】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“萝卜连锅汤（改良版）”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

萝卜连锅汤，本来是用肉片做的，今天改变了一下，用骨头来做，味道更鲜美。

此为川味传统汤菜，最宜热吃。汤系生烧，颜色鲜靓，回味鲜美。麻辣鲜香，乡土味十足。

萝卜连锅汤（改良版）主厨：爱跳舞的老太

第十四步：小火炖10分钟，加些胡椒纷。

第七步：放入郫县豆瓣酱，料酒。

第二步：放开水焯3分钟捞起。

第五步：萝卜洗净切厚片，准备好姜，花椒，郫县豆瓣酱，老抽，葱。

第十三步：把锅里煎好的郫县豆瓣酱放入。

第四步：放点醋，放入姜，香叶，桂皮，适量清水，大火煮开，小火40分钟。

第十步：把高压锅里的骨头，连汤一起倒入砂锅。

第九步：放些盐，煸匀，关火待用。

第十二步：放葱结，大火煮开，小火煮15分钟。

第八步：放入老抽，糖，小火炒3分钟。

第六步：另取锅，油热，小火，放下花椒，姜片煎出香味。

第三步：放入高压锅。

第一步：猪骨头洗净。

第十一步：放入萝卜。

第十五步：放些葱花，鸡精即可。

萝卜连锅汤（改良版）做法技巧/窍门/补充说明：

1·此是改良版的萝卜连锅汤，味道更为鲜美。
2·豆瓣酱的用量自己掌握。
3·也可以做成白汤，沾豆瓣酱吃。
4·正在服用人参的别吃。

相关食材：萝卜

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