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红烧兔肉

菜谱编号:283-250
红烧兔肉是【shtsht】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧兔肉”。
红烧兔肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类,兔肉蛋白质含量高达70%,比一般肉类都高,且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类,故对它有“荤中之素”的说法。兔肉质地细嫩,味道鲜美,营养丰富,与其它肉类相比较,具有很高的消化率(可达85%),食后极易被消化吸收,这是其他肉类所没有的。

红烧兔肉主厨:shtsht

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
兔肉:半只--
辅助料用量
香料:少许白酒:少许
老抽:少许生抽:少许
白糖:少许油:少许

红烧兔肉的做法步骤

  • 第五步:顺着锅边加入一些白酒(去除腥味),继续翻炒,将辛辣的酒气炒出,留下酒香
  • 第一步:准备好洗净的切块的半只兔子,花椒少许,八角两个,肉桂一截,香叶几片,干红辣椒一个
  • 第三步:当花椒变色的时候,将花椒捞出(小心别让花椒变黑了,那样油会发苦的),花椒不要了,只用油就可以了
  • 第七步:加入开水至兔肉的一半即可,然后盖上盖子,小火焖煮
  • 第八步:开锅之后大概1个小时,直至用筷子一扎就通就可以了
  • 第二步:锅中放少许油,将花椒放入锅中,炸香
  • 第四步:将兔肉和香料一起倒入锅内翻炒
  • 第六步:加入老抽、生抽和白糖,翻炒至兔肉均匀上色
  • 第九步:最后大火收汁,装盘即可享用美味了
  • 红烧兔肉做法技巧/窍门/补充说明:

    1、个人比较喜欢口味清淡一点的,所以就没有加盐了,大家可以根据自己的口味选择是否加盐

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:兔肉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红烧兔肉。

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