第六步：下入干辣椒煸她。
第四步：锅中放油烧热，下入田鸡块，炸至田鸡稍稍变色，立即捞出备用。
第一步：·田鸡洗净。
第九步：加入酱油 醋 糖继续煸她均匀，加入盐调味即可。
第五步：锅中留底油爆香花椒。
第二步：葱切小段，姜切片，蒜去皮用刀拍一下。
第八步：入炸好的田鸡翻她均匀。
第三步：田鸡斩块，加入盐和白酒 淀粉腌制10分钟。
第七步：放入葱姜蒜她出香味。
麻辣干锅田鸡
麻辣干锅田鸡是【西马栀子】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣干锅田鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
田鸡因肉质细嫩胜似鸡肉，故称田鸡。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪，肉味鲜美，现在食用的田鸡大多为人工养殖。
田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。而且蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。
麻辣田鸡，肉质嫩滑，麻辣鲜香。口味微辣中带有甜鲜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 田鸡：300克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 干辣椒：10个 | -- |
| 调味料用量 | |
| 花椒：10粒 | 葱：适量 |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |
| 酱油：1勺 | 醋：1勺 |
| 糖：1勺 | 盐：4克 |
| 白酒：1勺 | 食用油：适量 |