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CoCoLc的私菜食谱经―香草冰淇淋

菜谱编号：284-818

CoCoLc的私菜食谱经―香草冰淇淋是【CoCoLc】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“CoCoLc的私菜食谱经―香草冰淇淋”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

CoCoLc的私菜食谱经―香草冰淇淋

香草冰淇淋一道传统经典的冰点，很爱吃冰淇淋，尤其是它的奶香，软绵口感，征服了无数家庭童年成长的记忆。在此请亲爱的美天，美食朋友一起慢慢的分享“CoCoLc的私菜食谱经—香草冰淇淋”！

CoCoLc的私菜食谱经―香草冰淇淋主厨：CoCoLc

第十一步：步骤（10）冷却之后，边搅拌边将备用的鲜奶油慢慢的倒入即可备用。

第五步：以中火煮至沸腾之前，熄火即可。

第一步：鸡蛋黄，砂糖，香草荚，牛奶（小的量杯），鲜奶油（大的量杯）。

第三步：使用搅拌器将步骤（2）搅拌均匀备用。

第十二步：从冷冻库里将冰淇淋机拿出来，再将步骤（11）慢慢的倒入冰淇淋机即可。（冰淇淋机事先24小时之前，放在冷冻库里零下18以下冰镇即可，时间太短，冷却温度不够，零下18度以上在搅拌的时候，会呈现液体状态。）

第二步：砂糖倒入鸡蛋黄的上面。

第四步：备用的煮锅倒入牛奶，香草荚。（香草荚使用水果刀从中划切开，再将香草荚瓣开，使用刀背的先端将香草荚里的籽从一端刮至另一边位置为止。）

第六步：步骤（5）之后，倒入备用的步骤（3）即可。（这个时候搅拌器要边搅拌边倒入熬煮好的牛奶香草荚。）

第十四步：搅拌完成之后，转移放在冰冻过的容器里之后，再放在冷冻库里冰冻几个小时。（料放太多了，导致15分钟就搅拌不动了，只好转移放在冰冻过的容器里 , 再放在冷冻库里冰冻几小时。（冰淇淋机一般是20分钟以上完成。））

第十三步：搅拌中，渐渐的形成浓稠软绵的状态。

第九步：步骤（8）之后，倒入备用的容器上面放着漏勺里过漉，使用硅胶铲刮净，漏勺的底部会沾着，也要刮入容器里备用。

第十步：另外备用的大容器里加上水和冰块，将步骤（9）放在上面，使用硅胶铲不断的搅拌至冷却。

第十五步：步骤（14）之后，装在冰冻过的冰淇淋盘里，撒上扁桃仁即可用膳。（" 偏桃仁片的焙煎 " 请参考相关菜谱，日志 :“ CoCoLc 的私菜食谱经―焙煎扁桃仁片 ” 即可。）

第十六步：成品图。

第八步：以小火慢慢的熬煮至稍微有点浓稠即可熄火。（这个时候要不断的搅拌以免锅焦，也要稍微留意不要让蛋液和牛奶分离。）

第七步：步骤（6）之后，再倒入煮锅里。

CoCoLc的私菜食谱经―香草冰淇淋做法技巧/窍门/补充说明：

心得后语：
1：香草荚喜爱的话放一根量，不喜爱的放半根即可。以个人喜好,自行斟酌加减即可。
2：鲜奶油有分>>35%，40%，45%，以个人喜好，自行斟酌即可。
3：砂糖觉得不够甜，自行加减即可。

相关食材：香草

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