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香草烤羊排

菜谱编号:050-586
香草烤羊排是【kiss战女】分享的菜谱,口味属于香草,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香草烤羊排”。
香草烤羊排

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

烤过之后金红色的肉质,以及散发出淡淡的香气,毫无准备的扑面而来,忍不住了,磨刀霍霍向牛羊!

香草烤羊排主厨:kiss战女

菜式制作特点
口味:香草工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
羊排:适量--
辅助料用量
土豆:适量胡萝卜:适量
调味料用量
鲜迷迭香:适量百里香:适量
红葡萄酒:适量黑胡椒碎:适量
大蒜:适量盐:适量
白砂糖:适量黄油:适量

香草烤羊排的做法步骤

第五步:放入羊排,小火煎至两面微黄,取出,摆入烤盘中。

香草烤羊排做法第五步骤

第九步:羊排翻面,撒适量百里香叶和黑胡椒碎,再次放入烤箱,将温度调至200度,继续烤8分钟即可。

香草烤羊排做法第九步骤

第二步:取一大碗,放入羊排,加入百里香、鲜迷迭香、红葡萄酒、黑胡椒碎、蒜碎、盐、糖,抓匀,腌制1小時。

香草烤羊排做法第二步骤

第六步:羊排表面撒适量百里香叶和黑胡椒碎,放入预热250度烤箱烤制6分钟。

香草烤羊排做法第六步骤

第一步:将羊排洗净,斩成段。

香草烤羊排做法第一步骤

第四步:锅置火上黄油烧至融化。

香草烤羊排做法第四步骤

第十步:取出,分入盘中即可享用。

香草烤羊排做法第十步骤

第三步:土豆、胡萝卜洗净去皮,切滚刀块。

香草烤羊排做法第三步骤

第七步:原锅留底油烧热,放入土豆、胡萝卜块,翻她3-5分钟。

香草烤羊排做法第七步骤

第八步:将她好的土豆、胡萝卜块铺在烤好的羊排下,入烤箱再烤8分钟,取出。

香草烤羊排做法第八步骤
香草烤羊排做法技巧/窍门/补充说明:

1、羊排要选择肉质弹性佳,色泽红润,润而不湿,燥而不干的羊肉。肥瘦大致瘦多肥少,以免太油腻,膻味也太重。
2、新鲜的羊肉要吃原汁原味,撒些盐或黑椒碎之类的调味品。如有新鲜的迷迭香最好,这样香味会比较浓郁,可以去除羊膻味。在中餐中也可以用孜然、辣椒粉烤制。
3、羊排在烤之前,可以先煎一下,不但可以去膻味,也可以将羊肉汁留在肉中。
4、羊排可以只以盐和胡椒调味,也可以配薄荷汁、黑胡椒汁、橄榄油香草醋汁等。
5、烤制温度和时间,可根据羊排大小和自家烤箱性能适当调整。

相关食材:羊排香草

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香草烤羊排。

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