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油酥酱香饼

菜谱编号:286-741
油酥酱香饼是【冬天的泥鳅】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油酥酱香饼”。
油酥酱香饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

酱香浓郁,酥脆爽口,吃一次就会爱上一辈子

油酥酱香饼主厨:冬天的泥鳅

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:500克食用油:100克
辅助料用量
黄豆酱:50克蚝油:25克
生抽:10克糖:10克

油酥酱香饼的做法步骤

  • 第二步:醒面的同时,锅中烧热油,直至冒烟,晾一会倒入盛有面粉的碗中搅拌,油酥就准备好了
  • 第九步:改刀装盘,愿意吃菜的,可以切点黄瓜丝放在酱料上
  • 第一步:温水和面,加盖放置20分钟
  • 第六步:从一端卷起,再拉长一些,按图那样盘起来
  • 第四步:锅中放油,下入姜片煎透,不喜欢姜的把姜片捡出,放入黄豆酱或黄酱,蚝油和适量生抽,一丢丢糖,小火熬制,盛出待用
  • 第三步:制作好的油酥
  • 第八步:取出,表面涂好之前炒好的酱
  • 第五步:把面切成小面团,擀成薄片,涂上油酥
  • 第七步:用擀面杖擀成薄片,放入平底锅加食用油,中小火烙,面饼挺实之后,翻面儿,烙至两面金黄
  • 油酥酱香饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1·往面皮上涂油酥是不用放盐,因为之后要涂酱,酱是咸的
    2·酱最好是先炒制一下,这样会更香

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:油酥

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