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【鲁菜】芙蓉三鲜鱼丸

菜谱编号:029-192
【鲁菜】芙蓉三鲜鱼丸是【李李小酒窝】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【鲁菜】芙蓉三鲜鱼丸”。
【鲁菜】芙蓉三鲜鱼丸
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鱼肉:200克干贝:100克
虾仁:100克鸡蛋:4个
青菜心:适量--
辅助料用量
料酒:适量色拉油:适量
湿淀粉:适量盐:适量

【鲁菜】芙蓉三鲜鱼丸的做法步骤

  • 第五步:蛋白上锅蒸7分钟,蛋白凝固取出。
  • 第十一步:勾好的芡浇在盘中。
  • 第四步:鸡蛋取4个蛋清加少许盐打匀。
  • 第一步:准备的材料。
  • 第六步:丸子倒入清汤中煮熟捞出摆盘。
  • 第九步:做好的丸子放在青菜心上。
  • 第二步:鱼肉洗净,虾肉洗净,干贝洗净混合一起剁泥。
  • 第八步:青菜心根部插上胡萝卜丝,摆放在蛋白盘中。
  • 第七步:青菜心洗净,将青菜心放入锅中大火加盐、鸡精煸炒。
  • 第三步:在剁好的泥中加入盐、料酒和胡椒粉搅拌均匀制丸子。
  • 第十步:锅中加底油,加汤、盐、鸡精和湿淀粉勾芡。
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:鱼丸

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