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有冰淇淋吃就开心 | 香滑醇厚的香草冰淇淋

菜谱编号:291-957
有冰淇淋吃就开心 | 香滑醇厚的香草冰淇淋是【麦子厨房 】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“有冰淇淋吃就开心 | 香滑醇厚的香草冰淇淋”。
有冰淇淋吃就开心 | 香滑醇厚的香草冰淇淋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这个香草冰淇淋配方,有着恰到好处的甜味和浓度,以及华丽的香草香味,市售品所没有的香滑口感也是其魅力。麦子厨房开心冰淇淋机的硬冰淇淋机设计充分活用了香草荚与蛋黄、鲜奶油互相搭配的丰富风味。如若担心热量,也可以将鲜奶油换成一部分牛奶,口感会更清爽。

有冰淇淋吃就开心 | 香滑醇厚的香草冰淇淋主厨:麦子厨房 

菜式制作特点
口味:甜香工艺:冷冻
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
白砂糖:45克牛奶:80ML
蛋黄:1个淡奶油:100ML
辅助料用量
香草荚:1/4根(剪小段)--

有冰淇淋吃就开心 | 香滑醇厚的香草冰淇淋的做法步骤

  • 第一步:将蛋黄倒入调理盆中,加入白砂糖
  • 第九步:搅拌均匀成冰淇淋原液
  • 第五步:逐次加入打发的蛋黄
  • 第十一步:倒入冰淇淋原液
  • 第七步:将牛奶蛋黄混合液使用筛网过滤至调理盆中至冷却。
  • 第十七步:成品~
  • 第十四步:开机搅拌15分钟即可。
  • 第十五步:取出冰淇淋装入容器中
  • 第十三步:开机搅拌15分钟即可。
  • 第六步:搅拌均匀,从底部翻起搅拌并慢慢加热至浓稠状。
  • 第八步:倒入淡奶油
  • 第三步:锅中倒入牛奶和香草荚
  • 第十步:取出冷冻好的冰桶(-18度冷冻24小时)
  • 第四步:加热至快要沸腾。
  • 第十六步:冷冻1小时后,使用挖球勺舀入华夫碗中食用。
  • 第二步:使用麦子厨房手持电动打蛋器打发至体积膨大,接近白色的状态,提起打蛋头呈冰链缓缓流下
  • 第十二步:装上冰淇淋主机。
  • 相关食材:香草

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