豆角烩菜
豆角烩菜是【碧云天zx】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆角烩菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
西北猪黑肉肉大烩菜是从小吃到大的经典，想家了要吃，特别饿的时候最想吃。营养全面，四季皆宜。炎炎夏日，做起来就不用那么麻烦了，这个是自创的精简版，豆角烩菜。也是很不错的噢！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烩 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 豆角：500克 | 豆腐：500克 |
| 土豆：500克 | 茄子：500克 |
| 辅助料用量 | |
| 葱：一个 | 花椒粉：30克 |
| 八角粉：10克 | 酱油：10ML |
| 姜：三五瓣 | 蒜：四五片 |
豆角烩菜的做法步骤
豆角烩菜做法技巧/窍门/补充说明：
1，炒出葱花香依次放茄子，豆角和豆腐时要快，最好不要超过三分钟。不然下面的土豆就惨了，也影响整体烩出的味道。
2，茄子容易化，所以要切超大块。
3，再豆腐上撒调料时，要用心去洒，用心感受味道的咸淡，烩出的菜才合口味。
4，酱油是为了上色，出味只是辅助，烩菜吃的是各种食材烩出的香味。
5，要用花生油，或胡麻油，或黄芥油，才好吃。
6，今天吃素，最正宗的其实是猪黑肉肉大烩菜。
相关食材：豆角