时蔬豆腐脑
时蔬豆腐脑是【祯祯宝贝】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“时蔬豆腐脑”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 内酯豆腐：1盒 | 黄瓜：20克 |
| 胡萝卜：20克 | 木耳：10克 |
| 滑子蘑：30克 | 香菜：3克 |
| 鸡蛋：2个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 一品鲜酱油：1勺 | 盐：1匙 |
| 味精：0·2匙 | 水淀粉：2勺 |
时蔬豆腐脑的做法步骤
时蔬豆腐脑做法技巧/窍门/补充说明：
豆腐脑营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称，而且消化吸收率达95％以上。
1、大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65％，而制成豆腐消化率可以提升到92％~95％。
2、制作豆腐脑的大豆中含有18％左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
3、豆腐脑中所含的镁、钙元素，能明显地降低脑血脂，改善脑血流，从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。
4、豆腐脑含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。