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自制健康肉松

菜谱编号:298-542
自制健康肉松是【snail0069】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制健康肉松”。
自制健康肉松
菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
猪里脊肉:500克--
辅助料用量
葱:几根(大葱小葱都行)八角:2个
肉蔻:1个生姜:2片
生抽:2勺白糖:3勺
盐:适量料酒:适量

自制健康肉松的做法步骤

  • 第九步:小火炒制5分钟,加入两勺生抽酱油!
  • 第六步:把控去水分的肉放在密封袋或者保鲜袋,赶走空气,用擀面杖打压碎!
  • 第二步:顺着纹理切3毫米厚片!
  • 第十步:加入三勺糖!
  • 第十七步:放凉装入密封瓶中,可放半个月!
  • 第七步:不粘锅放少许油!
  • 第三步:放高压锅中,开盖煮沸,撇去浮!
  • 第十六步:好香
  • 第十四步:倒入锅中继续小火炒!炒到蓬松,颜色金黄、里面没有水分、出香气!
  • 第十八步:喜欢芝麻味、海苔味、都可以一起加进去炒!宝宝配稀饭、烘培做蛋糕卷都可以!
  • 第四步:加入两颗八角、一个肉蔻、少许盐、几个葱、两片姜!加上高压锅盖子,压制20分钟!
  • 第一步:猪里脊肉500g、去掉肉皮、筋、油等!
  • 第十五步:超好的肉松摊开放凉!
  • 第十二步:炒制大约10分钟后到有点潮湿状态下,倒入绞肉机或料理机·(没有机器的话,就倒在保鲜袋继续敲打,再炒制、反复几次达到自己想要的样子)
  • 第十一步:继续小火炒制10分钟!
  • 第八步:倒入打压好的肉!
  • 第十三步:打碎的肉松!
  • 第五步:煮好的肉放凉,晾干水分!
  • 自制健康肉松做法技巧/窍门/补充说明:

    炒制时一定要注意小火,不停翻炒!

    相关食材:肉松

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