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红烩牛肉

菜谱编号：299-313

红烩牛肉是【线线3896】分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烩牛肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

红烩牛肉营养丰富，可配米饭、面条。

红烩牛肉主厨：线线3896

第五步：接着下入洋葱块翻炒、杏鲍菇片、胡萝卜块翻炒。

第九步：大火收汁，临出锅时加入焯好的西兰花稍煮一下。

第八步：大火煮开，小火慢炖至土豆轻戳就烂，放入适量的盐，糖调味。也可加一些我前几天煮的批萨酱调味，那会多一种异域风味。

第四步：快速翻炒几下，炒均糖色。

第二步：自己卤的熟牛肉160g，焯水土豆1个，焯水西兰花30g，洋葱40g、胡萝卜30g，杏鲍菇60g，西红柿汁100g。

第七步：下入牛肉块后，有两种做法，第一种是加水煮，土豆软烂后加入1到2块好侍牌红烩牛肉浓缩块煮，这种做法适合忙碌的上班族。我今天是用第二种做法，加入一碗250g的水，再加入西红柿汁100g煮开（如西红柿酸就减量），加入1克黑胡椒粉。

第十步：出锅了！

第三步：热锅凉油，小火，加入4块冰糖，糖化起泡，泡变细密状，下入控干水的土豆块。

第一步：土豆切滚刀块儿，凉水入锅，煮至断生。开锅后大约8分钟左右。西兰花焯水。

第六步：接着下入牛肉块。

红烩牛肉做法技巧/窍门/补充说明：

如果用好侍红烩浓缩块，要稍微迟点放，放上红烩块后就不能离开，得看着锅，小心糊锅。

菜谱标签：家常菜下饭菜晚餐

相关食材：牛肉

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