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红烩牛肉

菜谱编号:299-313
红烩牛肉是【线线3896】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烩牛肉”。
红烩牛肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

红烩牛肉营养丰富,可配米饭、面条。

红烩牛肉主厨:线线3896

菜式制作特点
口味:酸咸工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
卤牛肉:160克土豆:1个
胡萝卜:30克洋葱:30克
西红柿:100克杏鲍菇:60克
辅助料用量
西兰花:30克黑胡椒:1克
盐:适量糖:适量

红烩牛肉的做法步骤

  • 第五步:接着下入洋葱块翻炒、杏鲍菇片、胡萝卜块翻炒。
  • 第九步:大火收汁,临出锅时加入焯好的西兰花稍煮一下。
  • 第八步:大火煮开,小火慢炖至土豆轻戳就烂,放入适量的盐,糖调味。也可加一些我前几天煮的批萨酱调味,那会多一种异域风味。
  • 第四步:快速翻炒几下,炒均糖色。
  • 第二步:自己卤的熟牛肉160g,焯水土豆1个,焯水西兰花30g,洋葱40g、胡萝卜30g,杏鲍菇60g,西红柿汁100g。
  • 第七步:下入牛肉块后,有两种做法,第一种是加水煮,土豆软烂后加入1到2块好侍牌红烩牛肉浓缩块煮,这种做法适合忙碌的上班族。我今天是用第二种做法,加入一碗250g的水,再加入西红柿汁100g煮开(如西红柿酸就减量),加入1克黑胡椒粉。
  • 第十步:出锅了!
  • 第三步:热锅凉油,小火,加入4块冰糖,糖化起泡,泡变细密状,下入控干水的土豆块。
  • 第一步:土豆切滚刀块儿,凉水入锅,煮至断生。开锅后大约8分钟左右。西兰花焯水。
  • 第六步:接着下入牛肉块。
  • 红烩牛肉做法技巧/窍门/补充说明:

    如果用好侍红烩浓缩块,要稍微迟点放,放上红烩块后就不能离开,得看着锅,小心糊锅。

    相关食材:牛肉

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