海味杂菜煲
海味杂菜煲是【sHěllmèi】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“海味杂菜煲”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
小心肝最喜欢吃这个菜,平时不爱吃菜的他,也能吃很多。今天好像多放了海鲜,满满地盖了一面,菜都看不到了,呵呵。小心肝说,都鲜出天际了,超出了他对鲜味的极限……儿砸!你这么浮夸,你老妈我怎么以前都不知道呢??
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煮 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
杂菜:随量 | 干海鲜:随量 |
鲜海鲜:随量 | -- |
辅助料用量 | |
粉丝:一束 | 干冬菇:几个 |
蒜头:五瓣 | 鸡粉:适量 |
盐:适量 | 油:适量 |
姜:适量 | -- |
海味杂菜煲的做法步骤
海味杂菜煲做法技巧/窍门/补充说明:
?杂菜和海鲜,都是选项,可以自己挑自己喜欢的,多了少了都可以,多点会更鲜而已。
?海鲜汤不用太多,这样更精华,更鲜。
?我是一边慢火炸,一边煮海鲜汤的,这样比较快,而且炸完放久了,油会吸回去的。
?一定要慢火炸,太快容易胡,也不熟不香,因为不会在汤里煮太久,久了就不香了,所以尽量要炸熟。
?炸的油比煎的要多一点,待会儿倒多少进汤里,亲随意,油很鲜,用不完就留着以后泼面吃也很好。