当前位置:首页 > 菜谱大全 > 莲蓉蛋黄月饼 宝宝辅食,转化糖浆+枧水+中粉

莲蓉蛋黄月饼 宝宝辅食,转化糖浆+枧水+中粉

菜谱编号:305-137
莲蓉蛋黄月饼 宝宝辅食,转化糖浆+枧水+中粉是【一日五餐辅食】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“莲蓉蛋黄月饼 宝宝辅食,转化糖浆+枧水+中粉”。
莲蓉蛋黄月饼 宝宝辅食,转化糖浆+枧水+中粉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

昨天的纯正莲蓉馅学会了吗?今天来个完整版的莲蓉蛋黄月饼,简单又好吃。

参考月龄:12M+

莲蓉蛋黄月饼 宝宝辅食,转化糖浆+枧水+中粉主厨:一日五餐辅食

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
转化糖浆:140克花生油:30克
中粉:200-210克(普通面粉)--
辅助料用量
枧水:4克--

莲蓉蛋黄月饼 宝宝辅食,转化糖浆+枧水+中粉的做法步骤

  • 第四步:莲蓉和皮分成18等份揉成团,按皮馅:3:7的比例来,做75g的月饼,皮23g,那馅料就 52g。小贴士:新手要是觉得这个皮包的有点困难,可按皮馅4:6的比例来,就是皮30g,馅总共45g。
  • 第九步:待花纹定型后,取一个蛋黄加四分之一蛋清打散成蛋黄液,毛刷沾蛋黄液,在碗口刮去多余的蛋液,然后再刷月饼表面,这样花纹才会清晰。记住蛋液千万不能刷多了!放入烤箱,烤15分钟左右。小贴士:一个蛋黄水可以刷100多个这样的月饼,可想一个上面有多薄的蛋黄水。
  • 第三步:制作蛋黃:取咸蛋黄放在铺了油纸的烤盘上,喷点水,也可将蛋黄在装有水的碗中过一下,烤箱180度烤8分钟凉后待用。
  • 第七步:一点一点用虎口小心的把面皮往上推,整理好收口,不能有缝隙,并搓圆。用75g模具压出花纹,压模前可在玉米淀粉里滚一圈,然后拍掉多余的粉,这样比较好脱模。
  • 第二步:转化糖浆和枧水马云家有售。
  • 第一步:先制作饼皮:转化糖浆,枧水,花生油用手动打蛋器搅拌均匀。再倒入中筋面粉拌匀成团,包上保鲜膜室温松弛2小时以上。
  • 第十步:刚出炉的月饼,饼皮很干硬,颜色不是很漂亮。等月饼冷却后,室温密封保存,等待1-3天,饼皮会渐渐变得柔软油润,等回油后再吃。经过两天左右,回油后的颜色很漂亮啦~
  • 第八步:放入预热好的烤箱中层,喷上微量雾水可防开裂,但不要喷太多,水多了月饼回油后会粘手。200度烤5分钟定型。
  • 第五步:饼皮包裹莲蓉。
  • 第六步:有蛋黄的,那馅料就是蛋黄+莲蓉 52g。
  • 莲蓉蛋黄月饼 宝宝辅食,转化糖浆+枧水+中粉做法技巧/窍门/补充说明:

    宝宝挑食,厌食,不爱吃饭?
    怎么补钙铁锌硒?
    关注高级营养师妈妈,啥也不愁。微信公众号“一日五餐辅食”

    莲蓉蛋黄月饼 宝宝辅食,转化糖浆+枧水+中粉菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【一日五餐辅食】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的莲蓉蛋黄月饼 宝宝辅食,转化糖浆+枧水+中粉。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜