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酸菜鱼

菜谱编号:305-508
酸菜鱼是【优优的私厨】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜鱼”。
酸菜鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

家常菜,味道还是不错的

酸菜鱼主厨:优优的私厨

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鱼:适量酸菜:一包酸菜
辅助料用量
盐:3勺酒:100ML
鸡蛋清:1个水淀粉:2勺
生姜:少于大蒜:5瓣

酸菜鱼的做法步骤

  • 第七步:把腌制到现在的鱼肉放进去后,搅拌均匀,继续煮开1分钟,加盐调味,出锅
  • 第五步:加入酸菜,翻炒出香味
  • 第一步:先把鱼肉整块切下来,剩下的头和骨头切快
  • 第四步:把锅烧热,加入油。油热后加入姜和蒜,爆香加入鱼头和鱼骨,翻炒至鱼肉微泛白。
  • 第三步:把鱼肉片腌制,加入两勺水淀粉,一点点黄酒,一勺盐,把蛋清放进去,搅拌均匀,放着腌制
  • 第二步:把切下来的整块鱼肉片出来
  • 第六步:加水煮开,煮开要持续10分钟,让鱼骨鱼头入味
  • 相关食材:酸菜

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