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雪菜笋丝炒大肠

菜谱编号:306-104
雪菜笋丝炒大肠是【寒飘】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“雪菜笋丝炒大肠”。
雪菜笋丝炒大肠

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

买到了新鲜的大肠,再来一次雪菜笋丝炒大肠----哎呀呀,太下饭了!

雪菜笋丝炒大肠主厨:寒飘

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
大肠:一根雪菜笋丝:一包
姜:若干蒜:若干
青葱:两根--
辅助料用量
卤水汁:80克酱油:30克
老抽:15克白糖:20克
盐:适量鸡精:适量
料酒:适量面粉:适量

雪菜笋丝炒大肠的做法步骤

  • 第五步:卤煮好的大肠切成小段
  • 第七步:热锅,炒香姜丝和蒜末
  • 第一步:清洗新鲜的大肠(首先把大肠里面白色的油脂清理干净,接着用料酒、盐和面粉搓洗大肠4-5次)
  • 第四步:准备配料,雪菜笋丝,姜丝和蒜末
  • 第二步:煮一锅清水,倒入半碗卤水,两勺酱油,一勺生抽,一勺白糖,放几片生姜和两根青葱
  • 第九步:出锅
  • 第六步:雪菜笋丝倒出来
  • 第三步:把洗净的大肠放入锅内,中小火煮20分钟
  • 第八步:把雪菜笋丝倒进去翻炒4-5分钟,然后把大肠倒进去一起翻炒两分钟,加盐和鸡精调料,如果喜欢吃辣,可以加一勺老干妈
  • 相关食材:雪菜

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