冬笋焖鸡
冬笋焖鸡是【sourcehe】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冬笋焖鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
冬笋焖鸡，一道风味独具一格的菜。鸡肉营养丰富，我选择鸡根，根好吃，配上肥厚的冬笋，焖十几分钟，鸡肉中有竹笋香，笋中有浓浓鸡汤香，相互相成，美味佳肴。
冬笋肥大厚实，风味独特，是南方人餐桌上佳品。冬笋具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒、养肝明目、消食的功效。还可以开胃健脾、消油腻、解酒毒等。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：焖 |
| 耗时：半小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 冬笋：500克 | 鸡根：400克 |
| 红辣椒：2个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 花生油：5ML | 盐：6克 |
| 生抽：3ML | 料酒：1ML |
| 胡椒粉：1克 | 鸡粉：1克 |
| 蒜：10克 | 生姜：5克 |
冬笋焖鸡的做法步骤
冬笋焖鸡做法技巧/窍门/补充说明：
1·冬笋要挑选肥大厚实的；
2·冬笋分甜笋和苦笋，苦笋要焯水，去苦，去麻
3·冬笋可以密封保鲜，不一定只有冬天有，可以一年四季都有。