上海人最爱的糟卤菜之【糟毛豆】
上海人最爱的糟卤菜之【糟毛豆】是【咖啡。摩卡】分享的菜谱，口味属于糟香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“上海人最爱的糟卤菜之【糟毛豆】”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
上海人夏天就好糟卤这一口
到了盛夏季
家家户户就会开始做咸鲜爽口、做法简单的糟卤菜
它的最大的特点就是包容性强
无论是五花肉、白斩鸡、猪肚还是毛豆、花生、素鸡
煮熟后用糟卤汁浸泡冷藏一晚
就能成为夏日的美味佳肴
除了好吃之外
使用糟卤汁浸泡，还可在夏日延长食物的保质期
吃饭时从冰箱盛出一盘，清清凉凉
再来上一杯啤酒，暑气跑光光~~
其实现在糟卤菜也不是只有夏天才吃
已是四季常备于冰箱内的家常菜了
| 菜式制作特点 | |
| 口味：糟香 | 工艺：煮 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 新鲜毛豆：600克 | 糟卤：400ML |
| 辅助料用量 | |
| 干辣椒：3个 | 八角：2个 |
上海人最爱的糟卤菜之【糟毛豆】的做法步骤
上海人最爱的糟卤菜之【糟毛豆】做法技巧/窍门/补充说明：
糟卤做得好吃，还有一些细节要注意。比如毛豆不要煮太酥以致发黄，保留一点脆脆的口感最佳
事先准备一大碗冷开水。主要让毛豆不泛黄，保持翠绿色
糟卤食材，一般蔬菜浸3～4小时，荤菜浸6小时以上
相关食材：毛豆