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竹荪牛肉

菜谱编号:312-045
竹荪牛肉是【jaengyoon】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“竹荪牛肉”。
竹荪牛肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

第一次做的竹荪红烧牛肉,竹荪是妈妈从四川带来的干货,泡好之后再煮好给我拿过来的,满满的感动。

竹荪牛肉主厨:jaengyoon

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
牛肉:750克竹荪:500克
辅助料用量
味极鲜:5ML葱:适量
姜:适量料酒:适量
郫县豆瓣:适量香料:适量
蒜:适量干辣椒:适量

竹荪牛肉的做法步骤

  • 第一步:牛肉洗净切1·5cm左右的小方块,冷水下锅,加料酒和适量葱姜煮开,撇去浮沫,捞出牛肉待用。
  • 第三步:转入炖锅大火烧开小火慢炖40min,加入泡好的竹荪,若水量不够再加些开水,再炖20min直到竹荪熟透。出锅前根据个人口味加适量盐或者味极鲜酱油,少许鸡精或不加。装盘撒香葱即可。
  • 第二步:锅中到油,油热下葱姜蒜干辣椒花椒炒香后,加入两勺豆瓣酱炒出红油,下香料炒制。放入煮好的牛肉一起翻炒,加入开水末过牛肉,一定要多加点水,放两小块冰糖。
  • 相关食材:牛肉竹荪

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