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肉松小疯子

菜谱编号：313-897

肉松小疯子是【凤梨娜娜】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉松小疯子”。

第八步：让面团成橄榄型。进行二发。二发至两倍大

第五步：取一小面团擀成牛舌型。

第四步：排气将面团分成小团，每个小面团60至80克。这个看自己喜好。克数多的面包个子大。覆盖保鲜膜松弛15分钟。

第十二步：密封保存

第七步：牛舌型下端按薄

第六步：从上往下卷，卷的同时收紧两端。

第一步：波兰种提前做好，室温发酵后，放入冰箱冷藏过夜后使用。

第二步：除黄油外，所以材料揉成团，扩展后加如黄油和盐。进行基础发酵

第十一步：粘好肉松翻过来即可。密封保存

第九步：表面刷蛋液，烤箱180，烤制20至25分钟。表面上色即可。

第三步：面团发酵之2倍大，手指沾粉，戳洞。不塌陷不回缩即可。

第十步：将烤好的面包，至于网架上晾凉。从中间切开，挤入少许沙拉酱。表面涂抹沙拉酱，带有沙拉酱的那层沾上肉松。

肉松小疯子做法技巧/窍门/补充说明：

1波兰种冷藏后，需提前从冰箱取出回温一会儿再使用。
2肉松尽量用一丝一丝的那种。碎的口感略差。

菜谱标签：烘焙高颜值

相关食材：肉松

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