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口蘑酿肉

菜谱编号:315-920
口蘑酿肉是【A苹果小厨】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“口蘑酿肉”。
口蘑酿肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

口蘑,我家一般会在放了一点油的平底锅中,去蒂后煎制闷一下,等口蘑本身的汤汁渗出,再洒点海盐和黑胡椒出锅就行,但熊孩子说,老吃,烦了。

那就换个做法,不煎了,咱们蒸。同样还是走低脂少油的路线,尽可能的保持口蘑的新鲜本味,做个口蘑酿肉。只用一点资本油,一点肉,用酱油的酱香,与肉香,蘑菇香相结合。让酱油的鲜味,进一步提升口蘑的鲜,让二者完美结合相溶合。

口蘑10个古龙天成酱油2勺猪肉100克葱姜适量淀粉适量蛋清少许

口蘑酿肉主厨:A苹果小厨

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
口蘑:10个酱油:2勺
猪肉:100克--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
淀粉:适量蛋清:适量

口蘑酿肉的做法步骤

  • 第七步:将肉馅填入口蘑中,尽量填得实一些。要高于口蘑。
  • 第一步:准备食材。
  • 第六步:将口蘑去蒂清洗干净。
  • 第八步:锅中加入烧至上气,将口蘑放入。
  • 第四步:在肉馅中加入一勺酱油
  • 第三步:将肉与葱姜在一起剁成肉馅。
  • 第九步:大火蒸制约十分钟,肉馅变色,口蘑有汤汁渗出熟透即可取出。
  • 第二步:将猪肉切成小段,葱姜也切成细段。
  • 第十三步:将汤汁浇在蘑菇肉上即可。
  • 第十步:将盘中的汤汁倒入锅中,再加入一勺酱油,如果汤汁少,就再加一点点水。
  • 第十一步:在锅中烧开,再加一点水淀粉使汤汁变浓稠
  • 第十二步:再放少许香菜和胡萝卜末关火。
  • 第五步:再加入少许蛋清充分搅拌均匀。
  • 口蘑酿肉做法技巧/窍门/补充说明:

    大火上气后,再将盘子放入锅中蒸制,约十分钟左右即可。

    相关食材:口蘑

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