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黑加仑核桃营养土司

菜谱编号:315-952
黑加仑核桃营养土司是【懒猫胖胖哒】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑加仑核桃营养土司”。
黑加仑核桃营养土司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

为了不爱吃坚果的家人,把核桃和葡萄干添加在土司里,当做早餐分分钟下肚~~

黑加仑核桃营养土司主厨:懒猫胖胖哒

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:250克奶粉:15克
砂糖:25克盐:3克
水:175克酵母:3克
黄油:20克--
辅助料用量
核桃:25克黑加仑葡萄干:20克

黑加仑核桃营养土司的做法步骤

  • 第十三步:放进预热180度的烤箱中,烘烤30分钟即可。
  • 第七步:发酵至2倍大,手指沾面粉在面团上戳一个洞,不回缩不塌陷即表示发酵完成
  • 第十一步:进行第二次擀卷,并放入土司盒内,盖上保鲜膜,放在温暖的地方进行二次发酵
  • 第一步:将葡萄干用水浸泡十分钟,取出控干水备用
  • 第二步:除黄油和内陷,其他材料一起放入揉面桶内
  • 第五步:取出面团擀开铺平,撒上核桃碎和葡萄干
  • 第四步:继续揉面,直到能够拉出有韧性的膜
  • 第六步:混合均匀,揉圆,盖上保鲜膜,放在温暖的地方进行第一次发酵
  • 第十二步:发酵至8成,盖上盖子
  • 第九步:擀成牛舌状,进行第一次擀卷
  • 第三步:揉成光滑的面团后加入软化好的黄油
  • 第十步:全都擀卷好,静置15分钟
  • 第八步:将面团平均分割成3份并揉圆
  • 黑加仑核桃营养土司做法技巧/窍门/补充说明:

    1·根据面粉的吸水性不同,建议先预留15g水做调整水,根据面团湿度决定是否添加
    2·核桃需提前烤熟,且用1/4核桃粒会比较有口感
    3·烤箱的温度和时间请根据实际情况适当调整

    相关食材:黑加仑核桃

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