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清蒸梅子鱼

菜谱编号：031-636

清蒸梅子鱼是【一条优雅的鱼】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸梅子鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

梅子鱼是产在江浙沿海一带特有的一种鱼类。很多人看到它都以为是黄鱼，其实它的样子像黄鱼，个头比黄鱼小，最大的也不会超过10厘米，都是野生的，是目前无法人工饲养的鱼。烧法有清蒸、红烧、和面过油炸。

清蒸梅子鱼主厨：一条优雅的鱼

第五步：在锅勺中加入少量色拉油，加热至高温。

第六步：将热油淋入鱼盘中，再加入李锦记蒸鱼豉油10G，即可。

第一步：新鲜的梅子鱼250G洗净，装盘。

第二步：洒入少量盐、生姜丝、葱花和料酒，腌制5分钟。

第三步：架锅放入热水，把鱼盘放入锅中蒸上10分钟，蒸熟。

第四步：蒸熟后，拿出控去多余汤水，再加生姜丝及葱花。

清蒸梅子鱼做法技巧/窍门/补充说明：

特点是鲜、嫩、清淡。

菜谱标签：热菜

相关食材：梅子

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