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奶油小蛋糕

菜谱编号:317-814
奶油小蛋糕是【@那时花开@】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶油小蛋糕”。
奶油小蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

海绵蛋糕只要鸡蛋打发到位就基本成功了(鸡蛋要常温的天冷就隔温水打发)相对戚风蛋糕的柔软湿润海绵蛋糕更瓷实些,烤好的小蛋糕挤些奶油撒点糖珠是不是变的高大上了呢?

奶油小蛋糕主厨:@那时花开@

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
大鸡蛋:3克低粉:75克
白糖:60克玉米油:25克
辅助料用量
铁塔淡奶油:适量--

奶油小蛋糕的做法步骤

  • 第九步:面糊挤到提前放好的纸模里(两盘一共12个)
  • 第五步:用翻拌的手法快速、轻巧的翻拌均匀。
  • 第十三步:撒些糖珠。
  • 第三步:提起打蛋器滴落的蛋液不会立刻消失(蛋液体积明显增大了)把打蛋器转低速打几圈即可。
  • 第十四步:人手一个纸杯奶油蛋糕。
  • 第八步:把拌好的面糊装入裱花袋里。
  • 第十一步:烤好的纸杯蛋糕取出晾凉。
  • 第六步:挑少许的蛋糊到装玉米油的碗里拌匀。
  • 第七步:再把拌匀的蛋糊倒入大盆里快速轻盈的拌匀。
  • 第十步:烤箱提前预热150℃中层20分钟左右(时间温度仅供参考)
  • 第一步:3个常温鸡蛋和细砂糖放入打蛋盆里。
  • 第二步:用电动打蛋器中高速搅打(温度低要隔40℃左右的热水打发)
  • 第四步:倒入过筛的低粉(了分两次加入)
  • 第十二步:挤些剩余的淡奶油。
  • 相关食材:奶油

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