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【浙菜】栗子红烧肉

菜谱编号:032-041
【浙菜】栗子红烧肉是【angelessong】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【浙菜】栗子红烧肉”。
【浙菜】栗子红烧肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

老公从小在杭州的外婆家里长大,最爱吃的也是他外婆的拿手菜——栗子红烧肉,童年的味蕾记忆一辈子都如影随形。虽然老人已经离我们而去了,但全家人至今都保有这份红烧肉情结,只要看见这道菜,就会想起慈祥的外婆。

有些事情我们以为会永远不变,有些人我们以为会总在身旁,其实改变和失去也许只在朝夕之间,趁我们还能把握和拥有的时候,好好珍惜。

【浙菜】栗子红烧肉主厨:angelessong

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:适量栗子:适量
辅助料用量
料酒:适量老抽:适量
冰糖:适量花椒:适量
大料:适量桂皮:适量
小茴香:适量盐:适量

【浙菜】栗子红烧肉的做法步骤

  • 第四步:旺火煮沸后撇净浮沫,依次加入料酒和老抽。
  • 第一步:我用的是京东板栗罐头,栗子是生的,但免除了包壳的麻烦。
  • 第八步:继续文火炖煮半小时,肉和栗子已经酥烂入味,就可以盛盘啦。
  • 第二步:如果用生栗子来做,需要先在栗子外壳上划一道,下锅煮熟后去壳。
  • 第五步:再加入一些冰糖,上色效果比普通白糖好。
  • 第三步:五花肉洗净,切成大块,凉水入锅。
  • 第七步:关小火炖半小时左右,加入栗子,这时候尝尝咸淡,依据个人口味放适量盐。
  • 第六步:将花椒、大料、桂皮、小茴香放入一次性调料包。
  • 相关食材:栗子

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【浙菜】栗子红烧肉。

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