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栗子小餐包

菜谱编号:212-016
栗子小餐包是【吃好吃的喽520】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分27个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“栗子小餐包”。
栗子小餐包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这次做的小餐包特别的柔软,里面加了栗子馅儿,味道真的是棒极啦~

栗子小餐包主厨:吃好吃的喽520

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:150克低筋面粉:50克
栗子:5个--
辅助料用量
食盐:2克白砂糖:10克
蜂蜜:10克黄油:5克
酵母:3克鸡蛋液:3克
椰蓉:5克--

栗子小餐包的做法步骤

  • 第十八步:烤箱中放一碗热水,放入小面包,进行二次发酵。
  • 第十二步:醒发好的面团拿出来,揉搓排气。
  • 第五步:高筋面粉和低筋面粉放入面包桶中,对角线放盐和白砂糖。
  • 第十四步:将小剂子揉圆,松弛20分钟。
  • 第六步:加入适量的清水,第一次和面程序30分钟。
  • 第二步:煮好的栗子立刻过凉水。
  • 第二十二步:预热烤箱,上火170度,下火180度,热风循环,25分钟即可。
  • 第十步:和好的面团可以拉出手膜。
  • 第十一步:面团放到温暖的地方醒发至原来的两倍大小。
  • 第二十三步:烤好的小面包稍微焖一会儿。
  • 第三步:栗子去皮,切成末。
  • 第四步:栗子末放入碗中,加入蜂蜜搅拌均匀即可。
  • 第十七步:包好所有的小面包。
  • 第二十步:刷一层鸡蛋液。
  • 第八步:醒发完毕后,放入酵母粉。开始第二次和面的程序。
  • 第十三步:切成大小均匀的小剂子,共11个。
  • 第十六步:收口包好。
  • 第二十四步:拿出来,撕开一个看看。
  • 第二十一步:撒上少许的椰蓉。
  • 第十九步:发酵好的面团呈原来的1·5~2倍大小。
  • 第七步:和好的面团,醒发出筋30分钟。
  • 第二十五步:超级松软
  • 第九步:程序结束后,放入室温软化好的黄油,第三次和面程序。
  • 第二十七步:做好的小面包没有完全放凉后,装入保鲜袋中。
  • 第一步:板栗放入锅中,大火煮10分钟。
  • 第十五步:将小面团擀开,放入栗子馅儿。
  • 第二十六步:尝一口~
  • 栗子小餐包做法技巧/窍门/补充说明:

    烤箱的设置仅供参考。

    相关食材:栗子

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