莴笋炒肉丝
莴笋炒肉丝是【老方小雨】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“莴笋炒肉丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
莴笋炒肉丝一道简单美味的家常菜肴，色泽白绿味道清香又爽口。莴笋含有多种维生素和矿物质，可促时铁元素吸收，对有缺铁性贫血的病人十分有利；同时含钾量较高有利于促进排尿，对高血压和心脏病患者也一定有食疗效果；此外莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。
莴笋好吃皮难削啊，莴笋的外皮坚硬厚实且结疤较多，所以处理莴笋外皮得有套好刀才行，像是我刚入手的这套奈瓷刀轻便锋利用它处理莴笋再合适不过了；长刀切根、削结疤、刨刀刨皮轻松又快捷，而且削好的莴笋放至一段时间也不会氧化变色，真的超好用~~~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肉：200克 | 莴笋：620克 |
| 辅助料用量 | |
| 食用油：适量 | 料酒：少许 |
| 葱：少许 | 蒜头：2瓣 |
| 白糖：1小勺 | 食盐：1·5小勺 |
| 鸡粉：1/2小勺 | 干辣椒：3个 |
| 姜：少许 | -- |
莴笋炒肉丝的做法步骤
莴笋炒肉丝做法技巧/窍门/补充说明：
1、肉丝提前腌制入味，可以缩短烹饪时间自然更滑嫩
2、莴笋怕咸，所以炒制莴笋时不易加过多食盐，适合就好