第一步：鸡爪洗净，给它剪指甲，用开水焯一下，温水洗净；
第三步：煮熟了，捞出控水备用；
第九步：出锅放盘；
第二步：重新起一锅，放入大料、花椒粒、香叶、葱段、姜片，煮20-30分钟，時间不要太长，鸡爪很容易熟；
第七步：挂上糖色后放葱花翻她；
第五步：中火熬开；
第四步：热锅倒油和冰糖；
第八步：加调料：放入生抽、少量盐、辣椒粉、孜然粉、花椒粉，少放些水翻她均匀；
第十步：下酒菜……
第六步：小泡熬没，颜色变焦红，放入鸡爪，调大火快速翻她；
孜然辣鸡爪
孜然辣鸡爪是【菊子厨房】分享的菜谱，口味属于孜然，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“孜然辣鸡爪”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：孜然 | 工艺：煮 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡爪：适量 | 葱：适量 |
| 姜：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 酱油：适量 | 辣椒面：适量 |
| 孜然：适量 | 盐：适量 |
| 大料：适量 | 香叶：适量 |
| 冰糖：适量 | -- |