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小天鹅花样面包

菜谱编号:335-798
小天鹅花样面包是【大海微澜】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小天鹅花样面包”。
小天鹅花样面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

人们常常以天鹅比喻忠贞不渝的爱情,西方则以天鹅象征典雅、高贵、优美、纯洁。这款面包放在情人节上它的寓意一目了然,若一对对小天鹅放在新春的餐桌上是不是有种高、雅、纯、美的幸福感,预示着新的一年展翅高飞,有情有义有快乐!

小天鹅花样面包主厨:大海微澜

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
高筋粉:300克蛋液:40克
牛奶:140克白糖:40克
辅助料用量
色拉油:40克酵母:4克
盐:2克--

小天鹅花样面包的做法步骤

  • 第四步:用筷子在中间夹紧造型,翅膀用叉子压出花纹,头部用刮刀断开,捏出两只天鹅的嘴巴,用黑豆做天鹅的眼睛
  • 第七步:二次发酵后取出表面刷蛋液,烤箱160度预热,上下火中层烤20分钟
  • 第五步:全部做好后码入烤盘
  • 第一步:将牛奶、蛋液、油等液体依次加入面包桶,加入盐和白糖,筛入高筋粉,加入酵母,启动两个和面程序,启动发酵程序,发酵好的面团取出
  • 第八步:出炉。
  • 第六步:入烤箱45度40分钟二次发酵
  • 第二步:面团揉匀排气,均匀的分成9份,盖上保鲜膜饧15分钟
  • 第三步:取一份面团揉成长条,然后按图示这样折出天鹅的翅膀
  • 小天鹅花样面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、不同的烤箱烤制时间也不同,请根据自己的烤箱设置。
    2、鸡蛋液预留三分之一,最后刷在面包上。
    3、不同品牌面粉用水(奶)量也有差别,可预留10克水(奶)视情况加减。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的小天鹅花样面包。

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