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巧克力雪花酥

菜谱编号：337-444

巧克力雪花酥是【@那时花开@】分享的菜谱，口味属于原味，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巧克力雪花酥”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

雪花酥里面有饼干，不要放冰箱。

巧克力雪花酥主厨：@那时花开@

第十五步：倒入烤盘，手戴pvc手套。一炒好去摸会沾手。

第二十步：切面。

第二步：我把巧克力提前融化了（可免）。

第十步：快速拌均。

第十一步：倒入坚果。

第十三步：倒入饼干（我用的三牛）。

第九步：倒两种粉和黑巧。

第十四步：在锅里大致拌下。

第五步：不沾锅放入黄油小火融化。

第十九步：再切3厘米的小块，也可切薄点的。

第六步：倒入棉花糖搅拌。

第十六步：用手从中间对折拉拉翻转几次，让糖包裹所有原材料（拉丝的状态）。

第四步：棉花糖剪小块。

第三步：饼干放烤箱保温。

第十二步：翻拌均匀。

第十八步：用锯齿刀会切的很整齐。

第七步：不停的搅拌。

第十七步：用推和轻压的手法利用刮板整形（手法要轻）。

第八步：完全融化关火（想硬点就多炒会）

第一步：材料提前准备好。

第二十一步：切面。

巧克力雪花酥做法技巧/窍门/补充说明：

三牛饼干易碎，手法要轻柔。

菜谱标签：下午茶甜品烘焙

相关食材：巧克力

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