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干豆角烧肉

菜谱编号:033-792
干豆角烧肉是【颢榇妈妈】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干豆角烧肉”。
干豆角烧肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

口感:肉软糯,入口即化;豆角夹着肉香,微微的有点嚼劲,不是软烂的那种。

干豆角烧肉主厨:颢榇妈妈

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:适量干豆角:适量
辅助料用量
姜:适量八角:适量
蒜:适量--
调味料用量
老抽:适量料酒:适量
金兰酱油:适量盐:适量

干豆角烧肉的做法步骤

  • 第二步:五花肉解冻,洗净切小块;姜切片,蒜切碎备用。
  • 第十一步:放入蒜子一起炒匀。
  • 第八步:倒入适量的清水沿着锅边慢慢倒入,稍微莫过肉和豆角为宜。
  • 第九步:大火烧开,盖盖转小火慢慢焖煮。
  • 第三步:锅热倒入少许油,放入五花肉。
  • 第五步:依次倒入老抽少许。
  • 第十三步:最后大火收汁即可。
  • 第十二步:倒入少许金兰酱油炒匀。
  • 第四步:大火炒至变色时,放入八角和姜片一起改小火慢慢煸出油,至肉两面焦黄。
  • 第七步:倒入泡发好的干豆角一起1分钟左右。
  • 第十步:约三分之一汤汁时,加入一勺盐炒匀。
  • 第六步:倒入料酒,中火炒匀至肉块上色。
  • 第一步:干豆角洗净,温水泡发15分钟,沥干备用。
  • 干豆角烧肉做法技巧/窍门/补充说明:

    1·干豆角如果喜欢口感软烂的朋友,可以泡发时间延长。
    2·肉煸的两面焦黄时,比较好吃,肉也很容易熟,不油腻软烂中透着微微的焦香。(我一般炒变色时,就改小火慢慢的自己煎7-8分钟左右,不粘锅不用担心会糊!)

    相关食材:豆角

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