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干豆角烧肉

菜谱编号：033-792

干豆角烧肉是【颢榇妈妈】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干豆角烧肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

口感：肉软糯，入口即化；豆角夹着肉香，微微的有点嚼劲，不是软烂的那种。

干豆角烧肉主厨：颢榇妈妈

第二步：五花肉解冻，洗净切小块；姜切片，蒜切碎备用。

第十一步：放入蒜子一起炒匀。

第八步：倒入适量的清水沿着锅边慢慢倒入，稍微莫过肉和豆角为宜。

第九步：大火烧开，盖盖转小火慢慢焖煮。

第三步：锅热倒入少许油，放入五花肉。

第五步：依次倒入老抽少许。

第十三步：最后大火收汁即可。

第十二步：倒入少许金兰酱油炒匀。

第四步：大火炒至变色时，放入八角和姜片一起改小火慢慢煸出油，至肉两面焦黄。

第七步：倒入泡发好的干豆角一起1分钟左右。

第十步：约三分之一汤汁时，加入一勺盐炒匀。

第六步：倒入料酒，中火炒匀至肉块上色。

第一步：干豆角洗净，温水泡发15分钟，沥干备用。

干豆角烧肉做法技巧/窍门/补充说明：

1·干豆角如果喜欢口感软烂的朋友，可以泡发时间延长。
2·肉煸的两面焦黄时，比较好吃，肉也很容易熟，不油腻软烂中透着微微的焦香。（我一般炒变色时，就改小火慢慢的自己煎7-8分钟左右，不粘锅不用担心会糊！）

相关食材：豆角

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