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蛋黄酱

菜谱编号:034-008
蛋黄酱是【didonaan】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋黄酱”。
蛋黄酱

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

偶从海边回来了,在海边的日子心情悠然,没有了城市的浮躁,每日都会下海,拥抱大海,被海拥抱,真想变成美人鱼,住进去,自由的生活。。。。。。

蛋黄酱主厨:didonaan

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋黄:3个--
辅助料用量
白糖:2勺食盐:1/2勺
胡椒粉:少量白醋:2勺
白酒:1/2勺植物油:150ML

蛋黄酱的做法步骤

  • 第三步:加入白醋继续打散。
  • 第四步:缓慢加入植物油,一滴一滴的加入后,继续打散,让油与蛋液融合后再加,再打散。不能一次加入太多,否则会分液。
  • 第一步:在蛋黄中加入白糖、食盐、少量白胡椒粉、白酒。
  • 第五步:一直搅打至全部吸收,如果不稠就继续加油,一定要记得油是一滴一滴的加进去的哦。如果太稠了,就加醋,马上就会变稀了。但是偶建议不要加太多的油,胆固醇很高的说。放进冰箱保鲜层,第二天取出来就稠了很多。
  • 第二步:打散容器里的食材。
  • 相关食材:蛋黄蛋黄酱

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