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紫苏爆炒泥鳅

菜谱编号:341-077
紫苏爆炒泥鳅是【龙儿_D31V】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫苏爆炒泥鳅”。
紫苏爆炒泥鳅

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

紫苏的香,大蒜的辛,辣椒的辣,爽到开心。

紫苏爆炒泥鳅主厨:龙儿_D31V

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
泥鳅:250克紫苏:200克
辅助料用量
大蒜:15颗辣椒:15个
老姜:一块料酒:半瓶
盐:半匙茶油:250克

紫苏爆炒泥鳅的做法步骤

  • 第三步:紫苏,辣椒,大蒜切碎,姜切片待用。
  • 第一步:泥鳅提前两浸泡水里吐尽泥沙,在爆炒前十五分钟倒入半瓶料酒浸泡。
  • 第四步:把茶油倒入锅内烧热,把半块姜放入锅炸香,倒入泥鳅,记得一定要盖好锅盖,否则油会溅得到处到是,盖上盖记得摇动锅子,泥鳅炸枯黄,捞出,沥干油待用。
  • 第二步:紫苏,辣椒,大蒜,姜,洗净待用。
  • 第五步:把多余倒出,锅内剩少许油,倒入姜,蒜,辣椒,炒香,放入紫苏炒香,倒入炸好的泥鳅,翻拌几下,放点盐,翻炒,出锅。
  • 紫苏爆炒泥鳅做法技巧/窍门/补充说明:

    喜欢吃辣的,可以换成野山椒

    相关食材:泥鳅紫苏

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