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紫苏爆炒泥鳅

菜谱编号：341-077

紫苏爆炒泥鳅是【龙儿_D31V】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫苏爆炒泥鳅”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

紫苏的香，大蒜的辛，辣椒的辣，爽到开心。

紫苏爆炒泥鳅主厨：龙儿_D31V

第三步：紫苏，辣椒，大蒜切碎，姜切片待用。

第一步：泥鳅提前两浸泡水里吐尽泥沙，在爆炒前十五分钟倒入半瓶料酒浸泡。

第四步：把茶油倒入锅内烧热，把半块姜放入锅炸香，倒入泥鳅，记得一定要盖好锅盖，否则油会溅得到处到是，盖上盖记得摇动锅子，泥鳅炸枯黄，捞出，沥干油待用。

第二步：紫苏，辣椒，大蒜，姜，洗净待用。

第五步：把多余倒出，锅内剩少许油，倒入姜，蒜，辣椒，炒香，放入紫苏炒香，倒入炸好的泥鳅，翻拌几下，放点盐，翻炒，出锅。

紫苏爆炒泥鳅做法技巧/窍门/补充说明：

喜欢吃辣的，可以换成野山椒

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：泥鳅紫苏

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