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戚风奶油水果生日蛋糕

菜谱编号：342-159

戚风奶油水果生日蛋糕是【小北小北00】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“戚风奶油水果生日蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

做给男朋友的生日蛋糕?

戚风奶油水果生日蛋糕主厨：小北小北00

第十步：淡奶油冷藏12小时后加白砂糖（按自己口味）打发备用。

第三步：冷藏刮碎。

第十四步：继续贴贴贴。

第十二步：双层扣上抹匀奶油。

第十九步：用品合辑～没用上糖霜。

第一步：准备白巧克力碎，取两块白巧克力隔水化开在平盘内铺匀，放入冰箱冷藏至硬后用锋利一些的勺子刮成巧克力碎。

第七步：打发的蛋清取三分之一上下搅拌在面糊里，均匀后把剩下的搅拌进去，一定不要转圈圈，要上下搅拌。

第二步：融化。

第九步：大戚风出锅后，要震几下后再倒扣放在架子上晾凉再用，要不然你的鲜奶油会挂掉……不倒扣会回缩……

第十六步：为我家汉子刻了美美的水果花～摆上美美的造型。

第十一步：戚风中间切开，加蜜豆和果肉奶油我是用的芒果。

第十八步：剩下的边角料做了三个杯子蛋糕。

第十三步：贴草莓片，贴贴贴～

第六步：。剩下30克细砂糖分三次加入，第一次和蛋清一起放进去开始打，第二是刚起大泡泡时候，第三次是刚打出小细波纹的时候，白砂糖有助于蛋清打发。打蛋器打发蛋清，倒立住尖角不弯。

第十七步：裱花笔写出生日快乐，大功告成！

第八步：面糊倒进模具后震几下，震出气泡。烤箱预热10分钟后把这些放进去。我装了一个6寸的，一个四寸的，双层。没拍照，这是之前烤的拍的照，凑合看吧～145度40分钟。要低温烤，要不然这些家伙气性大，会炸裂～

第十五步：第二层也是这么做出来的。把准备好的巧克力碎撒上去，可以用刮刀帮助你按上侧面的。注意别用手，会化～

第五步：蛋黄加30克黄油，50克牛奶，1克泡打粉，10克细砂糖搅拌均匀，筛入低筋面粉上下搅拌均匀，不可转圈搅。

第四步：5个鸡蛋蛋黄蛋清分离，需要无水无油的容器。。

戚风奶油水果生日蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

要垂直打发蛋白和奶油，它们很有脾气，会把你的厨房变成旺旺雪饼上的雪～
奶油要冷藏后才能打发，要不然累死你它就是不发
不喜欢甜的可以少加糖，也很好吃～
最重要的是，要想做好还不崩溃，主要是你要有足够的时间和满满的爱????????

菜谱标签：烘焙生日

相关食材：奶油

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