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泡椒凤爪

菜谱编号：342-650

泡椒凤爪是【暖暖～】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泡椒凤爪”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

比较喜欢吃有点辣又不太辣的泡椒凤爪，试做后很成功，来分享下制作步骤。

泡椒凤爪主厨：暖暖～

第七步：腌制的泡椒料汁，我用了一罐半的野山泡椒和汤汁，兑水，盐，然后保鲜盒铺一层鸡爪撒一层野山椒（不怕辣的可以把野山椒剁碎些）依次摆满一盒最后倒入汤汁封盖48小时后就可以吃啦。

第四步：水开后大火煮十分钟，请定时十分钟，因为煮老了不好吃没嚼劲，熟不够又不好咬。

第八步：成品，开啃。

第一步：鸡爪洗净减去指甲备用。

第三步：凉水下锅放入鸡爪和配料，倒入少许料酒，大火开煮。

第二步：葱，姜，蒜，花椒，八角，香叶配齐备用。

第五步：煮够十分钟后捞出放到过水筛里在水龙头下用流动水冲洗12分钟，彻底的冲洗点鸡爪上的胶质，不然腌制的时候汤会边皮冻。

第六步：冲洗好的鸡爪可以腌制啦。

菜谱标签：家常菜凉菜

相关食材：泡椒

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