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狭鳕鱼排

菜谱编号:342-908
狭鳕鱼排是【飘零星】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“狭鳕鱼排”。
狭鳕鱼排

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

狭鳕鱼属于低脂肪鱼类,具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点,鲜嫩好吃,是老少皆宜的营养食品,被称为“餐桌上的营养师”。

鳕鱼的烹饪方法有很多,这次采用无油空炸的方式做成鳕鱼排,鲜美的鳕鱼块裹上淀粉、蛋液、面包糠,经过空气炸锅的无油空炸,成品外皮酥脆,肉质细腻软嫩,搭配番茄沙司,清爽不油腻,是孩子们喜欢的味道。

选用的食材是南极直达野生狭鳕鱼片,去皮去骨刺,最大限度杜绝了鱼刺的危害,食用更加方便安全,让家人安全享用优质蛋白质。

南极直达阿拉斯加狭鳕鱼自然原生,源自阿拉斯加深海,营养丰富,含有多种氨基酸和微量元素,肉味甘美,香嫩可口,肉质鲜嫩白细,老人小孩皆宜。

狭鳕俗称明太鱼或朝鲜明太鱼,是鳕科中的重要种类,是冷水性中下层鱼类,广泛分布于太平洋北部。阿拉斯加狭鳕捕捞自阿拉斯加深海,肉味甘美,新鲜上乘,同时含有多种人体所需的多种营养成分,有很高的经济价值,它的蛋白质含量高,而脂肪含量低,营养丰富,弹性特别好,是餐桌上的“营养师”。

狭鳕鱼排主厨:飘零星

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
狭鳕鱼:2片--
辅助料用量
鸡蛋:1个淀粉:100克
面包糠:100克生姜:1块
色拉油:1勺蜜汁腌料:2勺
番茄沙司:2勺--

狭鳕鱼排的做法步骤

  • 第八步:将狭鳕鱼块放入空气炸锅的炸篮里,刷一层色拉油。
  • 第三步:狭鳕鱼块放入碗中,加入蜜汁腌料、姜片。
  • 第六步:将狭鳕鱼块先裹一层薄薄的淀粉,然后沾满蛋液,然后裹面包糠。
  • 第七步:逐一完成全部的狭鳕鱼块。
  • 第十步:中途可以拉开炸篮翻面,金黄酥脆即可。
  • 第四步:拌匀腌制二十分钟。
  • 第九步:空气炸锅设置200度,15分钟。
  • 第五步:准备三个小碗,分别放入淀粉、鸡蛋、面包糠,鸡蛋打散。
  • 第一步:南极直达狭鳕鱼自然解冻。
  • 第二步:狭鳕鱼切成块状。
  • 狭鳕鱼排做法技巧/窍门/补充说明:

    1·购买鳕鱼一定要选择正规渠道,不要购买低价冷冻鳕鱼,我用的是南极直达阿拉斯加狭鳕鱼。
    2·空气炸锅无油空炸,还能将食材中的油脂炸出来,无油更健康。
    3·炸制的时间要根据鳕鱼块的大小和厚度来调整。
    4·建议搭配自己喜欢的蘸酱一起食用,我用的是番茄沙司。

    相关食材:鳕鱼

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