当前位置：首页 > 菜谱大全 > 八宝饭蒸青蟹

八宝饭蒸青蟹

菜谱编号：343-495

八宝饭蒸青蟹是【爱烹饪D馋猫】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“八宝饭蒸青蟹”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

今天买了“冇蟹”来蒸八宝饭，就是肉少了味道还是很鲜美的。

八宝饭蒸青蟹主厨：爱烹饪D馋猫

第九步：拌匀的八宝饭先铺盘底。

第十三步：大火蒸7分30秒即可，因为是换壳的青蟹肉质不饱满不要蒸太过火。

第十六步：细节。

第八步：蒸熟的糯米饭加入盐，鸡粉，胡椒粉，糖，芹菜末和爆香的辅料拌均匀，不用开火。

第四步：葱叶爆香后捞岀，加入胡萝卜丁，腊肠丁，香菇，虾米碎，干贝丝小火爆香。

第十四步：蒸熟去除姜和葱段，再淋上热油。

第二步：浸泡洗净好的糯米入锅中大火蒸20分钟，入锅蒸要在糯米中加入少量水和少许油。

第十步：泡完水的青蟹斩块并撒上少许盐。

第一步：准备食材，糯米提前2~3小时浸泡水中，胡萝卜切小丁，芹菜切末，腊肠切小丁，葱切段，虾米香菇干贝浸泡后切末干贝压成粗丝。

第十五步：上菜。

第十二步：水开后入锅蒸。

第十一步：把蟹放到八宝饭上面并放上葱跟姜片。

第七步：糯米饭也蒸熟。

第五步：青蟹洗刷干净后把蟹盖打开然后往蟹的心脏一插蟹就不动了。

第三步：热锅加油小火爆香葱叶。

第六步：蟹杀后去除蟹筛，蟹脐，蟹胃，蟹嘴再放水中浸泡15分钟左右。

八宝饭蒸青蟹做法技巧/窍门/补充说明：

①蟹杀后一定要浸泡水中以去除杂味。
②由于是肉质不饱满的青蟹就别蒸太久，蒸时要比膏蟹时间短一点。
③糯米饭蒸熟颗粒分明，待会和青蟹一起蒸会吸收蟹汤更鲜美。

菜谱标签：家常菜海鲜

相关食材：青蟹

相关菜谱：: 青蟹土豆汤的做法; 咸蛋黄炒青蟹的做法; 姜葱炒青蟹的做法; 清水煮青蟹的做法; 锯缘青蟹肉粥的做法; 青蟹炒年糕的做法; 青蟹汤面的做法; 葱姜炒青蟹的做法; 柠香青蟹的做法[图解]; 【汕头】鲍丝蒸青蟹的做法; 鸡蛋炒青蟹的做法; 咖喱彩椒炒青蟹（多图详细）的做法; 红酒炖青蟹的做法; 清蒸青蟹的做法; 青蟹溜蛋的做法; 三门青蟹炒年糕的做法