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【汕头】鲍丝蒸青蟹

菜谱编号:270-218
【汕头】鲍丝蒸青蟹是【爱烹饪D馋猫】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【汕头】鲍丝蒸青蟹”。
【汕头】鲍丝蒸青蟹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

锯缘青蟹我们这里称为水蟹、膏蟹,最岀名的蟹岀产在地都,又称【地都蟹】,青蟹常常岀现在宴席上,以蒸为主,做法多。

【汕头】鲍丝蒸青蟹主厨:爱烹饪D馋猫

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
青蟹:2只--
辅助料用量
姜:一块鸡粉:适量
素龙鲍丝:1包盐:适量
葱:2棵--

【汕头】鲍丝蒸青蟹的做法步骤

  • 第九步:开水入锅蒸7分半钟,这两只蟹是350克蒸这个时间刚好,不要蒸过火,太熟蟹肉就不好吃了。
  • 第六步:把蟹摆到鲍丝上面。
  • 第一步:主料。鲍丝是素的。
  • 第二步:青蟹买后叫商贩给杀好。在家自己操作杀好后要泡水10分钟以去除杂味。
  • 第四步:鲍丝捞岀后沥水装盘再撒上少许盐增味。
  • 第十一步:上菜了。
  • 第七步:撒上适量盐跟鸡粉腌制10分钟,可以撒上几颗白糖增加甜味。
  • 第十二步:转个方向。
  • 第八步:入锅前摆上葱白跟姜片。
  • 第十四步:近照。
  • 第十三步:近照。
  • 第十步:蟹蒸好后将葱跟姜片去除,撒上葱花,淋上热油。蟹肉会涩热油能增香、润滑。
  • 第三步:鲍丝打开后放入开水中焯烫一下,焯水好再冷水漂凉。
  • 第五步:葱叶切葱花,葱白就一整段,姜切片。
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:青蟹

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【汕头】鲍丝蒸青蟹。

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