毛笋煎鸡蛋
毛笋煎鸡蛋是【可可液块】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“毛笋煎鸡蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
我有幸能尝到汉中的毛笋，得感谢朋友，这么远还惦记着我们，让我们尝到她家乡的美味。听友人讲:在汉中当地，农民从竹林里掰下毛笋，用开水焯毛笋，用凉水凉透，再一把把的捆好毛笋，泡在水中保鲜，带到集市上售卖，如果想尝鲜，必须得一早去集市上才能抢到。我真想去感受一下汉中的风土人情:尝遍汉中美食，看汉中油菜花海，走汉中三国蜀汉纷争的古道。我的家乡川东北也有毛笋，只是我已完全记不得故乡毛笋的味道了，我幼年离开祖籍，只隐约记得妈妈去屋后掰毛笋的身影。正好江西的同学来家里吃饭，教我她们江西春天毛笋的两种家常做法:毛笋煎鸡蛋和毛笋丝炒腊肉。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煎 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 嫩毛笋：适量 | 鸡蛋：4个 |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 盐：少许 |