本记龙虾
本记龙虾是【向先本】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“本记龙虾”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
龙虾属于节肢动物门甲壳纲十足目龙虾科属动物，龙虾体大肉多，营养丰富，滋味鲜美，是名贵的水产品。从蛋白质成分来看，龙虾的蛋白质含量为18·9%，高于大多数的淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的8种必需氨基酸，而且精氨酸的含量也较畜肉类含量高。龙虾的脂肪含量仅为1·1%，比畜禽肉类低得多，而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收，并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。龙虾忌死吃，必须是在其鲜活的状态下进行烹调。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：酥 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 龙虾：600克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：适量 | 尖椒：适量 |
| 蒜：适量 | -- |