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冰粉黑米捞

菜谱编号：346-020

冰粉黑米捞是【双手暖心】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冰粉黑米捞”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

天热了，来碗经典的冰粉黑米捞凉快一下吧。童年时吃冰粉，都是用冰籽手搓的，记忆里那一勺黑米糯超级美味爽口。

冰粉黑米捞主厨：双手暖心

第八步：倒入开水，搅拌均匀，凉透后放入冰箱冷藏。

第一步：黑米加糯米提前用水泡，大概三小时左右。

第四步：开水烧好后，倒入干净的模具。

第六步：搅拌均匀，凉透，放入冰箱冷藏两个小时左右。

第九步：蒸好的黑米饭，双手沾饮用水，团成圆状，放入碗里，入冰箱冷藏。

第十一步：浇上凉凉的红糖水，挖一勺米酒，超级美味的冰粉黑米捞就做好了。

第七步：红糖准备好，最好多点糖，把汁水弄浓郁些。

第二步：加入稍微多的水，把黑米饭蒸出来，程序跟蒸米饭是一样，只是水略微多些。

第三步：蒸饭的时候，准备好材料做冰粉。

第五步：倒入冰粉粉。

第十步：取出做好的冰粉，切块，放在黑米团周围。

冰粉黑米捞做法技巧/窍门/补充说明：

里面还可以加上少许山楂碎，水果粒什么的，看个人口味。我个人不太喜欢山楂，更喜欢这种经典口味的。红糖水、黑米饭都最好放冰箱冰镇以后，再淋上冰红糖水，这样整个口感非常冰爽。

菜谱标签：午餐家常菜小菜晚餐

相关食材：黑米

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