内蒙呼和浩特青城老字号 《油酥三角焙子》
内蒙呼和浩特青城老字号 《油酥三角焙子》是【石头??麻麻】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一天，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“内蒙呼和浩特青城老字号 《油酥三角焙子》”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
明朝隆庆年间，土默特部落的首领阿拉坦汗在大青山之阴、黄河之滨模仿元大都破土建城，这座城池具有八座城楼和一座琉璃金银殿。无数能工巧匠耗时三年竣工，起名“呼和浩特”，意思为青色的城。后来明朝廷赐名“归化城”，寓意草原部族归于教化。当时阿拉坦汗已年老多病，城池主要由夫人三娘子主持建造，三娘子善良谦和，深受部落民众的喜爱，因此呼和浩特又叫做“三娘子城”。
建造城池动用了大量的民夫工匠，吃饭成了当时的首要问题。三娘子把工匠的伙食工作委派给了从宁夏逃难来的回民部族，因为回族人擅长制作各种面点。
可是当时明朝廷一直不允许草原通商，导致草原上生活物资严重匮乏，甚至连做饭的锅都不够用。负责饮食的回族首领为了报答三娘子的收留之恩，竭尽所能的为部众提供可口的食物。没有锅灶，他们就用平整的两块大石片夹住面团，在篝火上焙烤。这样烤出来的面饼不仅香甜松软，而且特别耐饥，深受工匠们的喜爱。由于是在篝火上焙烤而成，所以大家都管这种面饼叫做“焙子”，这就是现在白焙子的来历。
可以说呼和浩特是一座咬着焙子建设的城池，也因此，呼市的焙子名扬塞外，并成为呼和浩特的标志之一。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烤 |
| 耗时：一天 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 普通中筋粉：400克?100克 | 面起子：10克 |
| 辅助料用量 | |
| 温水：适中 | 碱：5克 |
| 胡麻油：50克 | 盐：适量 |
| 黑芝麻：适量 | -- |
内蒙呼和浩特青城老字号 《油酥三角焙子》的做法步骤
内蒙呼和浩特青城老字号 《油酥三角焙子》做法技巧/窍门/补充说明：
特别注意??用面起子发面，做出来的面食会特别蓬松柔软，口感比安琪干酵母发出来的要好很多，只是兑碱比较麻烦，但是我在这里教大家的是谁都能学会的笨办法，所以比较好操作！每一次发完面后记得留一块冻在冰箱里，作为下一次发面的面起子使用……
菜谱标签：小吃
相关食材：油酥