红烧甲鱼
红烧甲鱼是【飘零星】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧甲鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
甲鱼我一般都采用清炖的方式，这次来试一下红烧甲鱼。
甲鱼肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有“美食五味肉”的美称。它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。在中国很早以前的记载中就有“鳖可补痨伤，壮阳气，大补阴之不足”，自古以来就被人们视为滋补的营养保健品。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 甲鱼：1只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 糖：适量 | 生抽：适量 |
| 老抽：适量 | 料酒：适量 |
| 大葱：适量 | 生姜：适量 |
红烧甲鱼的做法步骤
红烧甲鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1、甲鱼身上的黄色脂肪一定要去除，腥味很大。
2、甲鱼身上的一层膜必须去除，用开水烫一下就很容易撕掉了。
相关食材：甲鱼