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芸豆糕

菜谱编号:034-875
芸豆糕是【one】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芸豆糕”。
芸豆糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今年打算试试冰皮月饼,鼓捣了一天的芸豆馅,迫不及待的把煮好的芸豆馅放在月饼模具里,磕出来后才发现这不就是老北京小吃之一的芸豆糕嘛?

芸豆糕主厨:one

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一天难度:简单
菜谱主材料
大白芸豆:500克--
辅助料用量
奶粉:50克--
调味料用量
花生油:150克糖粉:100克

芸豆糕的做法步骤

  • 第五步:待合适的干湿度后放入糖粉及奶粉,翻炒均匀即可。
  • 第一步:将芸豆浸泡12小时以上,中火煮熟、煮烂,捞出控干水分,去皮。(皮很容易去的)
  • 第二步:把去皮的豆沙过一遍筛,成半干湿粉状。
  • 第七步:取芸豆馅50g放入月饼模具(适模具大小)中。
  • 第八步:压成型即可。
  • 第三步:花生油150g、糖粉(砂糖)100g、奶粉50g备用。
  • 第四步:将已过筛的豆沙放入炒锅中,小火翻炒,花生油分三次放入炒匀。
  • 第六步:炒好的芸豆馅放凉。
  • 芸豆糕做法技巧/窍门/补充说明:

    芸豆一定要煮烂,我就急于求成,有个别的芸豆没有煮透,结果过筛时那叫一个费劲,最后擀面棍、菜刀都上阵了,又檊又剁的,差点前功尽弃。
    紫色的在豆沙里加入蒸熟的紫薯适量。

    菜谱标签:孕妇下午茶糕点
    相关食材:芸豆

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的芸豆糕。

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