当前位置:首页 > 菜谱大全 > 肉炖鳝鱼

肉炖鳝鱼

菜谱编号:348-765
肉炖鳝鱼是【杨杨_MrHP】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉炖鳝鱼”。
肉炖鳝鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

1、带血炒鳝鱼,炒至无血后洗净;切段;

2、做茶油,生姜和壳蒜炒香味出来,炒肥肉至金黄,下筋肉爆炒;放新鲜辣椒爆炒;放酱油、料酒翻炒;

3、放段样鳝鱼爆炒十几个来回,出香味;做水炖煮;炖烂、熟后放盐;最后放香葱或大蒜均可;出锅;

肉炖鳝鱼主厨:杨杨_MrHP

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
鳝鱼:小的15条左右五花肉:半斤
辣椒:4-6个--
辅助料用量
生姜:半个大蒜:1个
胡椒:少量--

肉炖鳝鱼的做法步骤

  • 第二步:做茶油,生姜和壳蒜炒香味出来,炒肥肉至金黄,下筋肉爆炒;放新鲜辣椒爆炒;放酱油、料酒翻炒;
  • 第三步:放段样鳝鱼爆炒十几个来回,出香味;做水炖煮;炖烂、熟后放盐;最后放香葱或大蒜均可;出锅。
  • 第一步:带血炒鳝鱼,炒至无血后洗净;切段;
  • 肉炖鳝鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    带血炒一下鳝鱼,肉要炸好,鳝鱼与肉也要炒出香味才加水炖。

    相关食材:鳝鱼

    肉炖鳝鱼菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【杨杨_MrHP】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的肉炖鳝鱼。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜