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炝炒藕片

菜谱编号:349-829
炝炒藕片是【清源莲子】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炝炒藕片”。
炝炒藕片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

炝炒藕片,加了点花椒油、白糖和白醋,藕片脆脆的,麻麻的,酸酸的,甜甜的,轻咬一口,还有点藕塘深处荷叶的清香味道。

炝炒藕片主厨:清源莲子

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鲜藕:400克--
辅助料用量
红甜椒:少许生姜:3克
净水:900ML白醋:10ML
白糖:10克盐:5克
油:30ML--

炝炒藕片的做法步骤

  • 第二步:2升汤锅放1/2净水,中火烧开,放入藕片焯熟捞出放入净水(可凉白开)浸泡至凉。再调入盐、醋、白糖拌匀。
  • 第一步:鲜藕切片洗净切片放入水中浸泡10分钟,可加入白醋少许使藕不变色。
  • 第三步:1升汤锅中火预热下油,放入红甜椒和生姜末爆香,与步骤2的藕片拌匀,即可。
  • 相关食材:

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